導(dǎo)語(yǔ)：天冷了，多喝這道湯，無(wú)油少鹽營(yíng)養(yǎng)高，做法和食材都簡(jiǎn)單，太香了！

冬季天氣寒冷、氣候干燥，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥的現(xiàn)象，所以我們要及時(shí)補(bǔ)充水分，除了平時(shí)常喝水外，喝湯也是不錯(cuò)的選擇，吃飯時(shí)配上一碗熱乎乎的湯，既能補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)又有助于驅(qū)寒。

俗語(yǔ)說(shuō)“冬吃牡蠣夏吃蛤”，牡蠣又叫海蠣子，海邊人還有句俗語(yǔ)“涼水的蠣子熱水的蛤”，也就是說(shuō)天氣越來(lái)越冷，海蠣子卻是越來(lái)越肥美了，冬天是海蠣子較為肥美的季節(jié)，此時(shí)的海蠣子肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，味道鮮美，用來(lái)做湯味道美極了！海蠣子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鋅和氨基酸等，有“海底牛奶”之美稱(chēng)，適量食用對(duì)身體很有益處。

海蠣子豆腐湯是我家冬天最常喝的一道湯，這道湯的做法和食材都非常簡(jiǎn)單，味道卻非常鮮美，大小朋友都喜歡，一起來(lái)看看怎么做吧：

我買(mǎi)的海蠣子是現(xiàn)成剝好的海蠣子肉，將其放入大碗中，先加入一勺鹽，然后再加入沒(méi)過(guò)海蠣子的清水，用手輕輕地?cái)噭?dòng)清洗幾遍，然后再用流動(dòng)的水沖洗干凈即可，洗海蠣子肉時(shí)千萬(wàn)不要用手使勁地抓，會(huì)將海蠣子抓破。

再取一塊老豆腐，切成2公分左右大的小塊，然后起鍋加水，燒開(kāi)后放入豆腐焯水1分鐘，再控水撈出備用，不用過(guò)涼水。豆腐焯水的目的是為了去除它的豆腥味，以防豆腐的豆腥味蓋過(guò)海蠣子的鮮味，從而影響口感。

另起鍋，不用加油，直接放入豆腐，然后再加入適量的清水，接著加入一匙食鹽、一匙白糖、適量的胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻后蓋上鍋蓋，大火將其燒開(kāi)。

開(kāi)鍋以后再放入清洗干凈的海蠣子，然后繼續(xù)大火燒開(kāi)，開(kāi)鍋后，可以看到水面上漂浮著一層黃色的浮末，關(guān)火后將浮末撇去。

再切適量的蔥花和香菜，放入大碗中，然后將燒好的豆腐和海蠣子連同湯一起倒入大碗中，攪拌均勻即可，美味即成！

做這道豆腐海蠣子湯，不需要加入過(guò)多的調(diào)味料，因?yàn)楹Ｏ犠拥孽r味已經(jīng)足夠鮮美了，也不需要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，幾分鐘就能端上桌，真的太簡(jiǎn)單了。如果喜歡你也試試吧，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點(diǎn)贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見(jiàn)！感謝支持！感恩遇見(jiàn)！