大家好，我是阿飛。這就是乍暖還寒的季節(jié)吧，昨天還是暖風(fēng)習(xí)習(xí)，今天就變了臉，溫度下降十來度。雖說不出門，能見見太陽，暖洋洋的也是舒服。無論天氣如何，我們依舊一日三餐，亙古不變的習(xí)慣，就是天天沒事做飯也得吃，并且還要吃的健康，吃的好。

天天宅在家，活動量大大的減少了，對于易胖體質(zhì)的朋友來說，盡量還是少吃點肉。

不知道大家有沒有這樣的困惑，面對家中越來越少的食材，到飯點就犯愁，一家?guī)卓?，大人小孩子口味還不一樣，有想吃的有不想吃的，很讓人犯愁。

今天我們來做道小炒白玉菇，簡單實用，口感筋，個人覺得還是挺不錯的。

分享做法之前，我們先來看一下白玉菇。

新鮮的白玉菇

我們現(xiàn)在開始炒白玉菇。白玉菇焯水以后再炒，口感會更加脆嫩。

首先，我們準備一把白玉菇，切除根部，洗凈上面的灰塵和雜質(zhì)，清洗開凈以后，

把比較大的白玉菇從中間撕開。這樣受熱更加均勻。

準備幾根小香芹，洗干凈以后，切成段，洗的時候注意香芹根子下面的泥。

家里有小米椒，可以切兩根小米椒，可以出味還能配色。

另外準備適量的蔥姜末。

炒菜之前，我們先把調(diào)料汁調(diào)好。

準備一個小碗，碗中放入雞精2克、食鹽2克、蠔油5克增鮮、生抽10克調(diào)味。喜歡吃辣一些的朋友，可以加一點辣鮮露。

再加入一點水淀粉，攪拌均勻。把這些全部準備好，再進行下一步的動作。

接下來，我們把白玉菇焯一下水，焯水的時候可以加一點食鹽和植物油，食鹽能夠殺菌入底味，植物油能防止白玉菇中的營養(yǎng)流失。

水燒開以后，把白玉菇倒入鍋中焯水40秒鐘，再放入小香芹繼續(xù)焯水10秒鐘后倒出來。

快速用清水沖洗降溫，保持食材脆嫩的口感。

接下來，起鍋燒油開始烹飪。

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，放入蔥姜翻炒幾下，再放入小米椒一起爆香，然后倒入控過水分的白玉菇和香芹快速翻炒均勻。

沿鍋邊倒入調(diào)好的料汁。

轉(zhuǎn)大火，快速翻炒入味后，就可以裝盤上桌，白玉菇不易久炒。

我是阿飛，非常時期我們不但要吃，還要吃的健康，不能因為不活動就少吃或不吃飯，那樣身體抵抗能力會越來越差的。感謝大家支持阿飛，謝謝！