紫薯買多了，搭配牛奶蒸一鍋雙色花卷好看又好吃，孩子夸媽媽手真巧，還說讓我以后多做點(diǎn)

前段時(shí)間買了紫薯，不小心買重復(fù)了，導(dǎo)致家里紫薯太多，不好保存，就把紫薯全部蒸熟了放到冰箱里冷藏，但是也不能放太久，所以就取了一部分揉面做了雙色花卷，我們家天天都吃面食，換換顏色也不錯(cuò)。

紫薯口感甜糯，松軟可口，本身就很好吃，揉面時(shí)需要加一些牛奶或清水，才能和面粉充分地融合在一起。如果只是用紫薯面才蒸面食，顏色會(huì)顯得暗一些，搭配白色面團(tuán)做成雙色花卷，就顯得紫薯的顏色鮮亮了，也就更好看了。

忙活了一小時(shí)，蒸了一鍋雙色花卷，一頓晚飯就吃過了半鍋，剩下的第二天早餐當(dāng)主食。看著家人喜歡吃，我心里也美滋滋的。雖然第一次做這種造型，不是特別滿意，但是多做幾次，就會(huì)越做越好了。做面食，一定要多練，熟能生巧。

【需要的食材】：純牛奶、蒸熟的紫薯、面粉、酵母粉、油；

【詳細(xì)制作過程】：

1、先分別揉出兩個(gè)不同顏色的面團(tuán)。白色面團(tuán)是純牛奶、面粉、酵母粉混合揉成，紫色面團(tuán)是純牛奶、蒸熟的紫薯、面粉、酵母粉混合揉面。盆里先放粉類原料，再少量多次添加牛奶，邊加邊揉，直到將面團(tuán)揉至光滑柔軟；

2、先將白色面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的面餅；

3、再將紫色面團(tuán)也搟成長(zhǎng)方形，疊放在白色面餅上面，雙層面餅會(huì)顯得有些厚，再用搟面杖繼續(xù)搟薄一些，也有利于兩層面餅貼合得更緊一些；表面刷一層食用油，有利于制作花卷時(shí)幫助分層；

4、將雙層面餅從一側(cè)開始卷起，卷成一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的面卷；

5、再切成兩指寬的小段；

6、切好的面卷不擰也很好看，可以直接發(fā)酵蒸成這種光面的雙色饅頭；

7、也可以像我這樣，捏住兩端，反方同擰一下，兩端收口在花卷底部；

8、每個(gè)花卷底部墊上油紙，放到蒸屜里，鍋里放上溫水，醒發(fā)30分鐘左右；

9、大火燒開，蒸20分鐘，關(guān)火后，燜2分鐘再打開鍋蓋；

10、香噴噴的紫薯雙色花卷就蒸好了，兩種顏色明亮醒目，有著淡淡的奶香和紫薯香味。

這個(gè)雙色花卷用的是一次發(fā)酵的法做，面團(tuán)揉好以后，就可以直接做成花卷，醒發(fā)后上鍋蒸熟，不需要等待二次發(fā)酵，松軟美味，營(yíng)養(yǎng)健康，作為家常主食還是很不錯(cuò)的。家里的紫薯買多了，做成面食也能消耗一部分，不會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)。

好吃又好看的紫薯雙色花卷你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡的話就動(dòng)手試試吧！