不知不覺地把這一家重慶的傳統(tǒng)米線保存了很久。

這次趁著工作的機(jī)會，我們“毛起吃”的兩位小姐姐專程前往了一家極具年代感的米線鋪?zhàn)印?/p>一碗米線一縷風(fēng)月！老一代重慶人的經(jīng)典美食記憶！

一所頗具年代感的老瓦房，臨江不遠(yuǎn)，故取名“望江樓”，在這條質(zhì)樸又有歷史氣息的老街道旁，各種車輛、人群川流不息，拾階而上，不遠(yuǎn)處便是我們此次要找的這家“網(wǎng)紅三鮮米線”！

走進(jìn)他們家就似乎走進(jìn)了過去的時(shí)光中，人們都說北培是重慶的后花園，然而在日新月異的城市發(fā)展下，這里卻似乎被遺忘，留給了人們對于老重慶的種種情懷。

老瓦房里共有內(nèi)外兩間房屋，大門口就擺放著一個(gè)油桶改造的簡易鍋灶，六個(gè)熱氣騰騰的砂鍋里正在翻滾著。

仔細(xì)觀察了一下，煮米線選用的無煙碳，特別有兒時(shí)聞到的那種氣味的回憶。

在這里無論是房屋的環(huán)境還是老板，都給人一種老重慶人的淳樸和溫暖。

鍋灶的一旁，在一張簡陋的木桌上整齊地碼放著配菜，火腿腸、滑肉片、豬肝、豆芽等等，看來這些應(yīng)該就是三鮮米線的“核心成員”。

他們家只賣米線，而且只賣三鮮米線！對于重慶人來說，平時(shí)吃慣了麻辣重口味，突然吃一回清香四溢的三鮮米線，就會有一種格外的好感。

對了，我們必須要提醒一下大家，他們家只收現(xiàn)金！是不是感覺有點(diǎn)太過于傳統(tǒng)呢？

“老板，二兩米線，加雙份！”

三鮮米線可以根據(jù)個(gè)人需求選擇分量，一兩、二兩、三兩主要是指米線的分量，其配菜的分量都是一樣的。而“單份”和“雙份”是指配菜的分量，也就是說加一碗配菜或者兩碗配菜，價(jià)格相差8元。

（這里的配菜是指火腿腸、豬肝和滑肉片）

清香四溢的三鮮米線端在了我們面前，所謂三鮮其實(shí)里面的食材相當(dāng)豐富，木耳、番茄、黃瓜、平菇、豆芽先燜煮在湯底之中，滑肉片、火腿腸和豬肝再同時(shí)下鍋，每一種食材都各自釋放著“魅力”，讓喝過米線的湯汁的人們，如此地沉醉其中！

米線軟糯細(xì)滑，湯汁清香濃郁，滑肉片似乎很“調(diào)皮”，總是在筷子間溜走。豬肝和火腿腸也是鮮嫩無比，淡淡的米線清香味，用一小碗盛湯，輕輕地吹走熱氣，一飲而盡，好不快哉！

在重慶的砂鍋米線不計(jì)其數(shù)，唯獨(dú)他們家的三鮮米線讓我們記憶深刻，這里沒有麻辣和牛油，甚至連最基本的紅油辣子都不需要，就是那一口清淡回香的味道，讓人久久不能忘懷！

重慶，我們又來啦！